Ikan Selais Khas Riau

Ikan Selais atau Salai adalah ikan basah yang masih segar lalu dikeringkan melalui proses pengasapan. Di Jawa ikan ini biasa disebut dengan ikan asap.

Sambal Cencaluk khas Riau

Cencaluk yaitu udang halus yang diawetkan. Seperti terasi tapi bentuk udangnya masih utuh. Cencaluk merupakan sejenis lauk dalam hidangan tradisional Melaka. Dibuat dari udang halus yang lebih dikenali sebagai udang geragau, yang memiliki kandungan protein yang tinggi.