Ikan Selais atau Salai adalah ikan basah yang masih segar lalu dikeringkan melalui proses pengasapan. Di Jawa ikan ini biasa disebut dengan ikan asap.
Ikan Salai merupakan salah satu menu makanan yang cukup terkenal terutama bagi masyarakat Riau yang tinggal di sepanjang sungai-sungai besar yang ada di Riau.Masakan Ikan Salai dapat dijumpai di Rumah Makan Khas Melayu. Di beberapa Rumah Makan Ikan Salai dikreasikan menjadi masakan baru dengan bahan ikan salai ini.
Ada beberapa jenis Ikan Salai / Ikan Asap yang ada di Riau :
- Ikan Salai Selais
- Ikan Salai Lele
- Ikan Salai Patin
- Ikan Salai Baung
No comments:
Post a Comment