Gulai Asam Pedas Ikan Patin khas Riau

Resep masakan gulai asam pedas Ikan patin khas masakan melayu dari daerah Riau yang mempunyai rasa yang membuat lidah bergoyang.

Menu Gulai Asam Pedas Ikan Patin ini dapat diperolah di rumah makan dan restoran di Pekanbaru. Kalau anda ingin mencoba membuatnya sendiri pun tak masalah. Karena Bahan dan bumbunya mudah didapat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian

2 lembar daun salam 

2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 1/2 sendok teh garam 

1 sendok teh gula pasir 

500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 

3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 

5 siung bawang putih 

3 cm kunyit, dibakar

4 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh merica 

2 cm jahe 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

Untuk 6 porsi